Ma Cuisine chez vous : le service traiteur
Ma cuisine , résolument contemporaine et multi-éthnique, reste dans la tradition revisitée
mais aborde aussi la tendance de la cuisine moléculaire .
Le fil conducteur étant une harmonie entre couleur ,texture et goût, je m’efforce de
respecter le produit original, tout en étant à la recherche perpétuelle de l’innovation.
Xavier Pauly
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COCKTAIL GOURMET17 Pièces / Pers.
2 Canapés Froids Assortis
1 Navette de Foie Gras
2 Bouchées Gourmandes Froides Assorties
3 Bouchées Gourmandes Chaudes Assorties
1 Moricette Campagnarde
1 Sandwich Finger
Pain Suédois, Saumon et Fines Herbes
Pain de Campagne aux Céréales Assorties
1 Bouchée Gourmande Fromagère
3 Réductions Sucrées
16,00 € / Pers. - Télécharger le menu des cocktails |
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BOUCHÉES PRESTIGE
Navette Briochée de Foie Gras des Landes 2,50 € Pièce
Tiramisu de Foie Gras 2,50 € Pièce
Brochette d’Ecrevisse et son Lacet de Magret Fumé 2,50 € Pièce
Bouchées chaudes ( à la Pièce )
Brochette de Langoustine et Poivron Confit 4,20 €
Brochette de Noix de St Jacques aux Endives confites 3,00 €
Brochette de Gambas Créole 4,00 €
Bonbon de Thon et Saumon, Ruban de Jambon de Sérano 3,00€
Aiguillette de Canard, Pomme Caramélisée
au Vinaigre de Framboise 2,50 €
Télécharger le menu des bouchées |
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Menu
Millefeuille de Thon, Saumon et Mangue
Condiment Exotique
Effeuillé de Salades Printanières
Jambonnette de Pintadeau
Farce à l’Orientale de Fruits Secs et Dattes
Fromages
Délice Framboise, Eclats de Pistache
Crème Chocolat Blanc
TTC 25 € - Télécharger tous les menus |
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Buffet Gourmand
Dôme de Mousseline de Perche, Coeur de Crustacés
Ballotin de Volaille à l’Orientale
Cannelloni de Jambon du Pays et Chèvre
Rôti de Porc glacé à l’Ananas
Salade Folle et Petits Légumes Croquants
Salade de Betterave Rouge et Noix caramélisées
Salade de Carottes aux Herbes du Jardin
Tomate au Coeur de Mozzarela
Salade de Pommes de Terre Persillées
Cornichons-Olives-Sauce
Framboisine, Tombée de Pistaches
Iles Flottantes Caramélisées
Coulis de Fruits Rouges
TTC 25 € - Télécharger tous les buffets |
